Banketten vid Årets kock

Tack vare min jurykollega (i Stjärnkockarna) Lisa Förare Winbladhs oerhört vänliga ingripande blev jag medbjuden till den stora banketten vid Årets kock-tävlingen. Det var en mycket trevlig tillställning och fascinerande hur så läcker mat kunde frambringas åt så enormt många gäster.

Jag vet att en del bara blir gröna i syn av att läsa om vad andra ätit; jag varnar Er nu: sluta läs! Men de som är roade av att veta vad läckerheter vi fick sätta i oss kan skrolla vidare ner och titta på det ljuva bilderna. 

Förrätten var helt fantastisk: olika varianter av lax. Någon sorts chevice, lätt grillad lax med rå kärna (himmelsk), lätt inkokt lax (i klass med mormors) och några starka laxchilirullar. Dessutom någon trivsam rå lax med marinad i glas. (Har tyvärr inte hört de officiella namnet på rätterna utan försöker endast beskriva dem.) Västerbottenkräm, hembakat knäckebröd var tillbehör. Spendrups nya ekologiska öl eller ett gott vitt ackompanjerade.

På var och ens brödtallrik låg en liten tandkrämstub som visade sig innehålla majonäs kryddad med rökta laxfenor.

Ett välvilligt öde hade placerat mig vid ett bord med nio bordsdamer.

Varmrätten var ett helt formidabelt stycke renkött (smakade som filé, men hade inte den formen), en mycket god korv på renhjärta samt en fin blandning rotfrukter kokade på glasburk med kokkött och havtorn. (Såsen som bara var en sorts sky var det enda som inte nådde toppnivå, men på såser är jag kinkig.)

Efterrätten var en charmerande variation på hjortron. Den glömde jag dock att fotografera, så istället får Ni se en bild på min inte mindre charmerande bordsdam Gunilla Kinn, utrikeskorrespondent, med särskilt hjärta för gastronomi, boende i New York.