Med mästerkockar och kökets superstars i Skärgården

Gick alldeles utmärkt i dag, eller … d.v.s. dagen var fantastiskt rolig och det blev bra radio. Började med att vi spelade in diverse ”trallor” i studio på Söder tidigt på morgonen, därefter höll vår hypereffektiva producent Anna planeringsmöte med oss i bilen ut till Roslagen och så var det dags att laga matkonstens superstars!

Vi började med hummeraladåb enligt ett 1800-talsrrecpt och gjorde väl i princip alla fel som en kock som lagar aladåb första gången kan göra. Men roligt var det. Sedan gjorde vi Blanc Manger, efter ett lika gammalt Hagdahlrecept och allt höll på att spricka för att vi inte lyckades få reda på hur mycket en tum var som volymmått – visade sig ungefär var a kvadrattum som avsågs. Vi skulle hinna Sjötunga Waleska också, och jag började nästan misströsta.

Sedan kom den kändiskocken Markus Aujalay (se bild), som var dagens gäst. Han skulle bara bli intervjuad en stund och ta en titt på hur vi verkade klara oss, men tog vänligt nog över hela köket. Förbättrade receptet, tog själv tag i de svåraste delarna och muntrade upp Ellen och mig. Vilken fullständigt genomsympatisk människa! Tyvärr sa han även om vår aladåb som hade lite svårt att stelna att man kunde vinna tid om man hade lite mer gelatin i. Jag beslöt dubbla gelatinmängden till desserten – och det var ett misstag …

Summa summarum, så var aladåben ok, men ful, sjötungan gudomlig och efterrätten enormt god, men för seg. Med Rheingau, Chabli och Tokajer (Som Ellen dricker på bilden) i nämnd ordning,

.... samt en Pink Gin (eller ett par) ihop med Aujalay så blev det optimalt. Därtill strålande sosken och skärgårdsluft.

Nu avbröt Charlotta mig med en kyss och en uppmaning att länka hennes namn – så jag gör så och bryter för idag.