Toms dagbok: Ta en valium och låt det karamelliseras i lugn och ro

Träslövsläge hade jag aldrig hört talats om tidigare. Har fortfarande svårt att uttala det rätt. Jag vet, det är mig det är fel på.

Strålande sol, blåsigt och härlig doft av hav. Alexandra är påpälsad topp till tå och bitar ihop otroligt bra under inspelningen då hon plockar av sig sin eskimårock. Starkt!

Havskräftor till förrätt. För någon uppväxt på västkusten så finns det bara en kräfta och det är havskräftan. Jag har lite svårt att förstå det men jag förstår storheten i kräftan (från västkusten alltså)

Godaste är att griljera. Bara trycka på majjo, smör, panko, vitlök och in i ugnen. Jag skulle nog kunna käka 40 st utan problem.
Man kan även koka dom med salt, socker, öl, krondill eller vanlig dill och äta med bröd och majonnäs. Inte fel det heller. Glöm bara inte bort att lägga öl på kylning.

Vi halstrar även makrill, och hur gott är inte det på en skala 1-1000? När jag tänker på det så är det sorgligt hur lite makrill jag ätit och tillagat i mitt liv. Det kanske beror på att man vill ha den pinfärsk och det får man bara i Götlaborg/Västkusten.

Tänk på att hetta upp stekpannan som aset så den är riktigt varmt och lägg gärna lite press på så den blir riktigt sotad. Magi! Om ni inte själva vill stå hemma och bena ur så be er fiskhandlare att göra det. Gör han inte det, byt fiskhandlare.

Till det lagar jag en variant på rotmos. Morötter, potatis och kålrot kokas. Sedan vispar jag upp det med olivolja och smaksätter med citron. Lite godare lite fräschare.

Alexandra smakade och dissade helt kålrabbin. Man blir ledsen för mindre. Hoppas det inte är bortklippt så det blir lite action. Däremot älskade hon den färdiga varianten när den vart kumminpicklad. Hoppas det INTE är bortklippt.

Till dessert blir det karamelliserad ananas. Viktigt är att när man karamelliserar är att inte röra för mycket i början vilket jag i all hets gör. Ta en valium och låt det karamelliseras i lugn och ro.

Jag har lärt mig/lär mig mycket. Mat-tv är svårt att spela in och man gör oftast fel bara för man tänker på att göra rätt alldeles för mycket…

Speciellt när så duktiga fotografer som Lasse och Rolle flåsar en i nacken.

Däremot så hoppas jag att det inte klipps bort för det är kul att se när något misslyckas…
Speciellt när Alexandra är i farten…

Lycka till i köket, nu ska jag griljera några havskräftor.

Hoppas vi ses igen….

Puss Tom